高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
桑葚慕斯 番茄芝士 豆腐芝士
桑葚慕斯 宁波蛋糕培训学校 学费多少钱 西点培训中心
〔材料〕吉利丁片1片（约5克）、桑葚100克、消化饼干20克、牛奶30毫升、鲜奶油100毫升、白糖10克、朗姆酒5毫升。
做法
1.将所有食材准备好；吉利丁片用凉水泡10分钟，待柔软；桑葚用搅拌机打成泥；饼干用擀面杖擀碎。
2.桑葚果泥和白糖混合，再加入牛奶加热，温热时加入泡软的吉利丁片，不断搅拌至吉利丁片融化，熄火。
3.鲜奶油和白糖混合打至六分发泡，加入朗姆酒和饼干碎拌匀，与果泥糊混合拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
番茄芝士
〔材料〕吉利丁片2片（约10克），奶油奶酪、小番茄各150克，蛋糕片1片，白糖30克，酸奶50毫升，牛奶、鲜奶油各30毫升。
做法 宁波蛋糕培训学校 学费多少钱
1.吉利丁片用冰水浸泡10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了。
2.奶油奶酪切小块放入容器，加入白糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，待奶酪光滑细腻无小颗粒时，加入酸奶，搅拌均匀。
3.牛奶和鲜奶油放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，不用煮沸。
4.小番茄用搅拌机打成泥，与融化吉利丁片的牛奶混合，再加奶酪酸奶糊拌匀。
5.模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合的番茄奶酪糊，放入冰箱冷藏至凝固。
6.凝固后，用吹风机对模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下即可。
豆腐芝士
〔材料〕吉利丁片2片（约10克）奶油奶酪150克、嫩豆腐100克、蛋糕片1片、白糖30克、牛奶50毫升、鲜奶油30毫升。
做法 宁波蛋糕培训学校 学费多少钱 西点培训中心
1.吉利丁片用冰水浸泡10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态备用。
2.奶油奶酪切小块放入容器，加入白糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，至奶酪光滑细腻无小颗粒后，加鲜奶油，搅拌均匀。
3.牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化熄火，倒入奶酪糊中。
4.将嫩豆腐碾成泥状，加做法3中的奶酪糊，混合搅拌均匀。
5.模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合好的豆腐奶酪糊，冷藏至凝固。
6.凝固后，用吹风机对模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下即可。
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