高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

01 七月

宁波蛋糕培训学校日式烤芝士

宁波蛋糕培训学校日式烤芝士

材料

蛋糕体1个,牛奶200毫升,淡奶油133克,低筋面粉26克,玉米淀粉20克,糖83克,蛋黄146克,柠檬皮14克,奶油54克,芝士、草莓、杏仁、巧克力配件各适量

制作指导

注意馅料倒入模具内八分满即可,否则烘烤时容易溢出。

做法

1 将芝士隔热水搅至软化,分次加牛奶拌匀。

2 将低筋面粉和玉米淀粉加入步骤1中拌匀。

3 将蛋黄和糖拌匀后加入步骤2中拌匀。

4 将淡奶油和奶油加热至融解,加入步骤3拌匀。

5 将步骤4隔热水加热煮至浓稠,降温后与柠檬皮拌匀。

6 印一块方形蛋糕体,放入封好锡纸的模具中铺平。

7 将步骤5倒入步骤6的模具中抹平。

8 入炉以180℃烤至上色后再降至150℃,出炉冷却。

宁波蛋糕培训学校日式烤芝士

9 将步骤8取出,脱模后加芝士、草莓、杏仁、巧克力配件装饰即可。

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