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高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
24
七月
学做提拉米苏慕斯蛋糕
慕斯蛋糕培训
西点蛋糕综合班
慕斯蛋糕
看了跟多方子都觉得做提拉米苏有点复杂,当了解过传统的做法以后一切都明朗了。
学做蛋糕
其实做提拉米苏的主要材料也就马斯卡彭芝士奶酪
/
咖啡酒(浓咖啡
+
朗姆酒)
/
手指饼干
/
可可粉
/
鸡蛋
…
传统的做法是不会有低粉、淡奶油和鱼胶定型的,建议大家先看看
蛋糕培训学校
做法的方子:
https://www.drjbk.cn
(很简单明了的做法)然后再按照自己的喜好和方便去做自己喜欢的甜品。
我的
慕斯蛋糕
故名是要做需要鱼胶定型的慕斯,所以我这是根据自己需要做的提拉米苏蛋糕,而不是传统的意大利提拉米苏,我用的份量是按照一个
6
寸蛋糕模来做的
用料
【提拉米苏慕斯】
马斯卡彭芝士
250g
土鸡蛋
3
只
糖
80g
水
30ml
消化饼干
(
饼底)
10
片
无盐黄油
20g
可可粉
适量
【咖啡慕斯】
雀巢浓咖啡
200ml
吉利丁粉
5g
蛋糕培训学校
官方网站
http://www.drjbk.cn
地址:余杭区木桥浜路
226
号杜仁杰实战烘焙学校,找汪老师
18258800150
微信同号。
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