高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

嘉兴蛋糕培训蜜望(拿破仑酥)
22 九月

嘉兴蛋糕培训蜜望(拿破仑酥)

嘉兴蛋糕培训蜜望(拿破仑酥)


 4人份  制作时间:15分钟  冷藏时间:90分钟

材料Ingredients  嘉兴蛋糕培训

蛋糕坯材料:

消化饼干碎100克,黄油20克

蛋糕馅材料:

栗子蓉100克,吉利丁片8克,榛子酱20克,淡奶油280克,花生酱30克,牛奶200毫升

装饰:

拿破仑酥适量

做法Procedure 嘉兴蛋糕培训

1. 黄油隔水加热熔化后与消化饼干碎拌匀。将3克的吉利丁片泡冷水,100克淡奶油隔水加热后,放入吉利丁片、栗子蓉,拌匀。

2. 牛奶中加入榛子酱、花生酱,隔水加热拌匀,再加入5克泡软的吉利丁片,拌匀。

3. 将180克淡奶油打发后,与步骤3中的混合物拌匀。冰盒中铺入一层消化饼,冷藏至凝固后取出,铺上淡奶油混合物,冷藏。

4. 取出冰盒,铺上步骤2中的栗子蓉混合物,抹平,冷藏至凝固后取出,铺上剩下的淡奶油混合物,抹平,顶部装饰上拿破仑酥即可。

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