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教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

24 五月

蛋糕培训意大利海绵蛋糕在家就可做

蛋糕培训意大利海绵蛋糕在家就可做

蛋糕培训制作意大利海绵蛋糕
听名字有意思的蛋糕,亲们不必被它吓到不敢下手,其实只有三种材料,并且制作方法简单,成功率很高,并且无油的健康配方,特别适合家庭烘焙的新手入门者制作的一款蛋糕。记得我刚接触烘焙的时候,工具不足材料有限,孩子想吃蛋糕的时候,不是缺着就是少那,就算是材料工具备齐了,也不见得烤一个成功的蛋糕出来。浪费了东西不说,主要是我这颗受伤的心呀!久久不能平复现在好了!有了这款蛋糕,我不怕不怕啦,不怕不怕不怕啦!不怕不怕啦……真的值得一试哦!
原料:低筋粉、鸡蛋、白糖。
做法步骤:
第1步、准备好材料
第2步、把鸡蛋打入无水无油干净的容器里,加入白糖
第3步、电动打蛋器开中档开始打蛋液,这一步注意打蛋器一定要转圈打均匀,不要固定在一个地方不动,只有打匀了才能打出细腻蓬松的蛋糊
第4步、这是打了5分钟的样子,蛋糊已经变浓稠,继续打
第5步、10分钟后蛋糊已经很蓬松的状态,停止打蛋器,挑起部分蛋糊,使其滴落在蛋糊表面,不沉落并能“坐”在上面就可以了!(这一步很重要,一定要达到这个状态才能让成品松软)
第6步、开始筛面粉,90克面粉分三次筛入,注意每筛入一次用刮刀,用类似于炒菜的手法轻柔地从底部向上翻拌,切不可像打鸡蛋糊那样转圈搅打,不然会消泡影响蛋糕的松软度。(这个时间可以预热烤箱了,上下管150度预热)
第7步、这是筛入一次面粉的样子
第8步、6寸蛋糕模具底部和四周抹上少许黄油
第9步、倒入搅拌好的面糊
第10步、放入预热好的烤箱第三个格开始烤温度上下管150度时间约40分钟(仅供参考,根据自己的烤箱温度调节)记住中途一度不要开烤箱门,因为面糊受热后正在膨胀疯涨的阶段,如果打开烤箱门会导致蛋糕塌陷。
第11步、20分钟的样子,已经长高了,我们只要静静地看着这个大胖子,是不是很幸福呢?
第12步、40分钟的样子,已经开始上色,并且已经长得好高!
第13步、时间到了,取出蛋糕不用倒扣不用摔模,不回缩!不塌陷!就是这么任性!室温凉到15-20分钟后就可以脱模了,是不是很适合家庭烘焙的新手呢
第14步、成品图:完美脱模
第15步、来个侧面看看高度
第16步、来个切面看看内部
小贴士:
如果不喜欢原味的可以添加香草精,如果有看不懂的亲可以私信我,有什么问题我们一起研究探讨
杜仁杰实战烘焙drjbk.cn ☆新手学做蛋糕☆的作品。
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