高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
26
九月
蛋糕培训意大利海绵蛋糕在家就可做
蛋糕培训意大利海绵蛋糕在家就可做
蛋糕培训制作意大利海绵蛋糕
听名字有意思的蛋糕，亲们不必被它吓到不敢下手，其实只有三种材料，并且制作方法简单，成功率很高，并且无油的健康配方，特别适合家庭烘焙的新手入门者制作的一款蛋糕。记得我刚接触烘焙的时候，工具不足材料有限，孩子想吃蛋糕的时候，不是缺着就是少那，就算是材料工具备齐了，也不见得烤一个成功的蛋糕出来。浪费了东西不说，主要是我这颗受伤的心呀！久久不能平复现在好了！有了这款蛋糕，我不怕不怕啦，不怕不怕不怕啦！不怕不怕啦……真的值得一试哦！
原料：低筋粉、鸡蛋、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好材料
第2步、把鸡蛋打入无水无油干净的容器里，加入白糖
第3步、电动打蛋器开中档开始打蛋液，这一步注意打蛋器一定要转圈打均匀，不要固定在一个地方不动，只有打匀了才能打出细腻蓬松的蛋糊
第4步、这是打了5分钟的样子，蛋糊已经变浓稠，继续打
第5步、10分钟后蛋糊已经很蓬松的状态，停止打蛋器，挑起部分蛋糊，使其滴落在蛋糊表面，不沉落并能“坐”在上面就可以了！（这一步很重要，一定要达到这个状态才能让成品松软）
第6步、开始筛面粉，90克面粉分三次筛入，注意每筛入一次用刮刀，用类似于炒菜的手法轻柔地从底部向上翻拌，切不可像打鸡蛋糊那样转圈搅打，不然会消泡影响蛋糕的松软度。（这个时间可以预热烤箱了，上下管150度预热）
第7步、这是筛入一次面粉的样子
第8步、6寸蛋糕模具底部和四周抹上少许黄油
第9步、倒入搅拌好的面糊
第10步、放入预热好的烤箱第三个格开始烤温度上下管150度时间约40分钟（仅供参考，根据自己的烤箱温度调节）记住中途一度不要开烤箱门，因为面糊受热后正在膨胀疯涨的阶段，如果打开烤箱门会导致蛋糕塌陷。
第11步、20分钟的样子，已经长高了，我们只要静静地看着这个大胖子，是不是很幸福呢？
第12步、40分钟的样子，已经开始上色，并且已经长得好高！
第13步、时间到了，取出蛋糕不用倒扣不用摔模，不回缩！不塌陷！就是这么任性！室温凉到15-20分钟后就可以脱模了，是不是很适合家庭烘焙的新手呢
第14步、成品图：完美脱模
第15步、来个侧面看看高度
第16步、来个切面看看内部
小贴士：
如果不喜欢原味的可以添加香草精，如果有看不懂的亲可以私信我，有什么问题我们一起研究探讨
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