高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

06 十月

杭州无水蛋糕培训制作

无水蛋糕 家庭私房烘焙课 留言

无水蛋糕.jpg

无水蛋糕 蛋糕培训选杜仁杰实战烘焙

原料

鸡蛋280克,砂糖170克,蜂蜜25毫升,低筋面粉220克,奶香粉2克,蛋糕油12克,色拉油30毫升,白芝麻适量

制作方法蛋糕培训选杜仁杰实战烘焙

1.将鸡蛋、砂糖、蜂蜜混合搅拌至砂糖溶化。

2.继续加入低筋面粉、奶香粉,混合均匀并搅拌至无粉粒状。

3.将蛋糕油加入,并以先慢后快的速度搅拌,拌打至体积增至为原来的3.5倍。

4.转中速再加入色拉油,边加入边搅拌。

5.继续搅拌至色拉油与面糊完全混合透彻。

6.将搅拌好的面糊用裱花袋装好,挤入模具内至八分满,用刮刀将面糊抹平。

7.在面糊的表面撒上适量的白芝麻作装饰。

8.将模具入炉,以上火200℃、下火130℃烘烤,将烤熟的蛋糕取出即可。

家庭烘焙要领 蛋糕培训选杜仁杰实战烘焙

这款蛋糕没有加入水,可增强蛋糕口感和蛋糕本色风味。在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了蛋糕的质量,制作此款蛋糕的面粉一般选用低筋面粉,因低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如果家里一时之间缺低筋面粉,可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉配制而成。

 杜仁杰实战烘焙为你提供整套系统一条龙服务。整套系统包含:(技术培训、买原料、买设备渠道、门店日常管理、成本核算、店位选址、店面风格设计、开店前的技术指导、营销方案及开店后的产品更新升级。杜仁杰专注烘焙16年,曾合作过工作过的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品工厂),洋果子蛋糕门店和工厂,上海威斯丁五星级酒店,柴田西点,琳德烘焙,布拉提天然酵母烘焙坊。报名网址http://www.drjbk.cn  http://www.hb-px.com杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号 找汪老师报名优惠。

手机访问
手机扫一扫访问移动版
微信
使用微信扫一扫关注
在线客服
专业的客服团队,欢迎在线资讯
客服时间: 9:00 - 21:00