高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

20 九月

每天热销100W的网红甜品,在家轻松做

网红仙豆糕

配料: 低筋面粉140克、玉米淀粉40克、玉米油或黄油40克、砂糖45克、鸡蛋液75克、去皮紫薯430克左右、炼乳43克左右、芝士适量

烹饪步骤:

1.首先准备好所需要的材料

2.紫薯去皮,最好切成小块,放入锅中蒸熟

3.蒸好的紫薯,捣成泥状 越细腻越好,加入炼乳

4.紫薯泥调成软硬适中的馅料,放一旁备用

5.把鸡蛋 糖 油三者混合,用蛋抽搅拌均匀

6.混合均匀以后,加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

7.用筷子或蛋抽搅拌成花絮状

8.揉成光滑的面团,这时候的面团状态应该是不粘手, 而且软硬适中的。不要过度去揉

9.把面团分成16等份 大概每个20克左右

10.取一个面团,用手掌心压扁

11.放一勺紫薯泥,再放少许的芝士

12.借助虎口往上推,慢慢收口即可,和包月饼手法一样

13.依次这样做,每个都包成小面团

14.我们可以借助刮板来左右上下推,使面团变成正方形

15.平底锅预热 加少许的油,放入仙豆糕,一面煎至金黄即可,每一面大概煎至十几秒即可,一定要小火哦,等六面都煎至金黄就可以出炉啦

16.趁热吃很拉丝的

菜谱小贴士: 紫薯泥越细腻 做出的成品口感越好,甜度小伙伴们可以适当调整。宁波甜品蛋糕培训http://www.drjbk.cn

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