高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

27 十二月

冰花酥湖州蛋糕培训,冰花酥

材料

白奶油63克,砂糖85克,小苏打1克,泡打粉2克,臭粉1克,蛋清30克,低筋面粉125克

做法

1 把白奶油、部分砂糖、小苏打、泡打粉、臭粉混合,拌匀。

2 分次加入蛋清,拌匀。

3 加入低筋面粉,拌匀至无粉粒状。

4 取出放在案台上,搓揉成光滑面团。

5 搓成长条状,分切成大小均匀的小份。

6 搓圆、压扁,在中间压孔。

7 表面粘上砂糖粒,排入烤盘,静置30分钟以上。

8 入炉,以150℃的炉温烘烤,约烤30分钟,至完全熟透,出炉冷却即可。

制作指导 湖州蛋糕培训,冰花酥

砂糖若是不粘饼坯,可在饼坯表面扫少许清水,再粘砂糖。

手机访问
手机扫一扫访问移动版
微信
使用微信扫一扫关注
在线客服
专业的客服团队,欢迎在线资讯
客服时间: 9:00 - 21:00