高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

海南蛋糕培训布朗尼——配得上最好的爱情

http://reader.epubee.com/books/mobile/5a/5a06315b35893911ce8e7c0fe9874dab/Image00050.jpg

海南蛋糕培训

侯湘婷有首歌叫《好想遇见爱情》,歌里这样唱道:“我多想一个人旅行,去纽约租个小公寓……下午去SOHO 喝咖啡配Brownie……慢跑的时候遇见了爱情。”少女时代第一次听到这首歌时,心头好像被初夏的阳光掠过,暖暖的,让人悸动。从那时候起,咖啡加布朗尼对于我来说,就是最美妙的爱情滋味。

材料

黑巧克力 70

黄油 70

细砂糖 50

香草精 2~3

鸡蛋 1

低筋面粉 30

核桃碎 40

工具

刀、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、小圆模或其他小型模具

制作分量

6

做法

http://reader.epubee.com/books/mobile/5a/5a06315b35893911ce8e7c0fe9874dab/Image00051.jpg

1. 将黑巧克力和黄油切成小块。

2. 用微波炉加热至熔化成液态,加细砂糖搅拌均匀。

3. 放凉至不烫,滴几滴香草精。

4. 加入打散的鸡蛋液。

5. 筛入低筋面粉。

6. 翻拌均匀至无颗粒。

7. 在模具底部放一层核桃碎,再倒入面糊。烤箱预热180℃,将模具放在烤箱中层,上下火烤20分钟即可。

烘焙笔记

1. 黄油和巧克力一定要放置到不烫之后再倒入鸡蛋液,否则容易烫熟鸡蛋。

2. 香草精是一种香草提炼物,在西点中添加几滴就能去除蛋腥、增加香气。如果没有可以省略。

3. 把核桃直接拌入面糊也是可以的,操作更加简单。

4. 使用各种圆形、方形的蛋糕模具,烤盘和烤碗都可以,如果模具偏大偏厚,需要根据情况适当延长烘焙的时间。海南蛋糕培训https://www.drjbk.cn


手机访问
手机扫一扫访问移动版
微信
使用微信扫一扫关注
在线客服
专业的客服团队,欢迎在线资讯
客服时间: 9:00 - 21:00