高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
05
十月
海南蛋糕培训学校布朗尼制作
海南蛋糕培训学校布朗尼——配得上最好的爱情
海南蛋糕培训学校
侯湘婷有首歌叫《好想遇见爱情》，歌里这样唱道：“我多想一个人旅行，去纽约租个小公寓……下午去SOHO 喝咖啡配Brownie……慢跑的时候遇见了爱情。”少女时代第一次听到这首歌时，心头好像被初夏的阳光掠过，暖暖的，让人悸动。从那时候起，咖啡加布朗尼对于我来说，就是最美妙的爱情滋味。
材料
黑巧克力 70克
黄油 70克
细砂糖 50克
香草精 2~3滴
鸡蛋 1个
低筋面粉 30克
核桃碎 40克
工具
刀、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、小圆模或其他小型模具
制作分量
6个
做法
1. 将黑巧克力和黄油切成小块。
2. 用微波炉加热至熔化成液态，加细砂糖搅拌均匀。
3. 放凉至不烫，滴几滴香草精。
4. 加入打散的鸡蛋液。
5. 筛入低筋面粉。
6. 翻拌均匀至无颗粒。
7. 在模具底部放一层核桃碎，再倒入面糊。烤箱预热180℃，将模具放在烤箱中层，上下火烤20分钟即可。
烘焙笔记
1. 黄油和巧克力一定要放置到不烫之后再倒入鸡蛋液，否则容易烫熟鸡蛋。
2. 香草精是一种香草提炼物，在西点中添加几滴就能去除蛋腥、增加香气。如果没有可以省略。
3. 把核桃直接拌入面糊也是可以的，操作更加简单。
4. 使用各种圆形、方形的蛋糕模具，烤盘和烤碗都可以，如果模具偏大偏厚，需要根据情况适当延长烘焙的时间。海南蛋糕培训学校ttps://www.drjbk.cn
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