高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
02
十二月
湖州蛋糕培训溶洞蛋糕,制作
湖州蛋糕培训溶洞蛋糕松软可口的甜品
春天到了，到处都被粉色少女心霸屏
连胃口也变得刁钻起来，比起大鱼大肉
那些能让人充满幸福感、松软可口的甜品
更能轻松俘获吃货们的心
所以，今天咕咕的美食菜谱
将为大家分享一款创意十足的蛋糕做法
「水晶熔洞蛋糕」
所需食材 湖州蛋糕培训
晶洞
糖200g 水100g
食用色素（蓝色，红色，紫色，黑色）少量
蛋糕
鸡蛋5个 色拉油40g 牛奶60g 黑芝麻粉30g
低筋粉60g 砂糖65g 白巧克力100g 黑巧克力200g
装饰
糖粉2g
烘培步骤
1、取一锅放入100g水和200g糖，加热搅拌至透明，滴入少量食用色素并搅拌均匀，倒入铺了一层锡纸的碗中，再用另一张锡纸密闭封口，放在室内无风处静置12小时以上。
2、将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，一边用打蛋机打发蛋清，一边在蛋清中分次加入50g白纱糖，直至出现固体白泡；将15g糖加入蛋黄中，一边打发一边放入40ml色拉油，继续打发至膨胀，加入60ml牛奶，轻微搅拌，再倒入30g黑芝麻粉和60g低筋面粉搅拌均匀。
3、把打发好的蛋清也倒入蛋黄中，由容器的两端向中间搅拌。搅拌均匀后倒入模具中，再放入烤箱，设定蛋糕功能（可人工设定上下火170℃烤45分钟）。
4、将100g白巧克力和200g黑巧克力分别盛装在一碗中，用锡纸封口放入西门子烤箱，设定100℃5分钟后取出，搅拌均匀。取出静置12小时后凝固的晶洞，放在一个杯子上，先将白巧克力均匀裹在晶洞外层，冷却后在白巧克力上覆盖黑巧克力，再次冷却后，用刀修剪晶洞边缘。
5、将烤好的蛋糕从模具中取下来，掰成岩石块状，摆盘撒上少许糖粉，放上晶洞，完成。
最新动态
-
杜仁杰蛋糕培训班
2023-04-27 00:00:00 -
湖州蛋糕培训溶洞蛋糕,制作
2022-12-02 00:00:00 -
蛋糕的做法家庭做法
2023-04-18 00:00:00 -
广州花生酱蛋糕卷培训
2023-03-24 00:23:37 -
嘉兴蛋糕培训学校焦糖布丁
2023-02-23 00:28:23 -
欧式长条蛋糕培训
2022-11-10 00:12:09 -
哈密瓜慕斯
2022-11-05 14:55:45 -
「蛋糕培训」水果面包布丁
2022-11-03 09:38:27 -
韩式豆沙裱花
2022-10-15 10:07:17 -
苏州蛋糕培训流心芝士黄金糯米甜薯饼 制作方法
2022-09-26 01:04:02
在线客服