高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

04 八月

富阳蛋糕培训学校蓝莓巧克力甜饼

蓝莓巧克力甜饼——好吃不会胖

http://reader.epubee.com/books/mobile/5a/5a06315b35893911ce8e7c0fe9874dab/Image00028.jpg

女生对甜点总是又爱又恨,爱的是它诱惑的滋味和香气,恨的是它过高的热量。于是我用植物油取代黄油,使馥郁的浓香化作小清新,这样不仅热量降低了,素食者也可以享用。恬淡的植物油、滋补的红糖、令人身心愉悦的巧克力豆,仿佛都在对你说:请别错过我。

材料富阳蛋糕培训

蓝莓干 40

朗姆酒 50毫升

红糖 40

热水 50毫升

植物油 55毫升

低筋面粉 100

泡打粉 3

1

巧克力豆 30

工具富阳蛋糕培训

刮刀、筛杯、烤盘、油纸、勺子

制作分量

20个左右

做法富阳蛋糕培训

http://reader.epubee.com/books/mobile/5a/5a06315b35893911ce8e7c0fe9874dab/Image00029.jpg

1. 蓝莓干用朗姆酒浸泡至发软,捞出沥干水分。

2. 将红糖放入热水中搅拌,直至溶化。

3. 红糖水放置至常温,倒入植物油。

4. 在红糖水和植物油的混合物中筛入低筋面粉、泡打粉和盐,翻拌均匀至糊状。

5. 倒入沥干的蓝莓干和巧克力豆,翻拌均匀。

6. 烤盘里垫上油纸,用勺子舀起面糊,排放到油纸上,每块面糊之间留出足够的距离。烤箱预热180℃,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤12~15分钟即可。

烘焙笔记

1. 蓝莓干也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干代替。如果没有朗姆酒,也可以用等量的水来浸泡果干,成品会少一些酒香,但对味道影响不大。

2. 尽量选择玉米油或葵花籽油等清爽无气味的植物油。花生油等油脂的味道比较重,不适合做这道甜点。将植物油倒入红糖水,油脂会浮在水面上,这是正常现象,不会对后面的步骤造成影响。

3. 将面糊摊在油纸上后,可以用勺子辅助整形,使面糊成为厚度一致的扁圆形。


手机访问
手机扫一扫访问移动版
微信
使用微信扫一扫关注
在线客服
专业的客服团队,欢迎在线资讯
客服时间: 9:00 - 21:00