高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
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一月
富阳蛋糕培训学校蓝莓巧克力甜饼
蓝莓巧克力甜饼——好吃不会胖
富阳区蛋糕培训中心
女生对甜点总是又爱又恨，爱的是它诱惑的滋味和香气，恨的是它过高的热量。于是我用植物油取代黄油，使馥郁的浓香化作小清新，这样不仅热量降低了，素食者也可以享用。恬淡的植物油、滋补的红糖、令人身心愉悦的巧克力豆，仿佛都在对你说：请别错过我。
材料富阳蛋糕培训学校
蓝莓干 40克
朗姆酒 50毫升
红糖 40克
热水 50毫升
植物油 55毫升
低筋面粉 100克
泡打粉 3克
盐 1克
巧克力豆 30克
工具富阳蛋糕培训学校
刮刀、筛杯、烤盘、油纸、勺子
制作分量
20个左右
做法富阳蛋糕培训学校
1. 蓝莓干用朗姆酒浸泡至发软，捞出沥干水分。
2. 将红糖放入热水中搅拌，直至溶化。
3. 红糖水放置至常温，倒入植物油。
4. 在红糖水和植物油的混合物中筛入低筋面粉、泡打粉和盐，翻拌均匀至糊状。
5. 倒入沥干的蓝莓干和巧克力豆，翻拌均匀。
6. 烤盘里垫上油纸，用勺子舀起面糊，排放到油纸上，每块面糊之间留出足够的距离。烤箱预热180℃，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤12~15分钟即可。
烘焙笔记
1. 蓝莓干也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干代替。如果没有朗姆酒，也可以用等量的水来浸泡果干，成品会少一些酒香，但对味道影响不大。
2. 尽量选择玉米油或葵花籽油等清爽无气味的植物油。花生油等油脂的味道比较重，不适合做这道甜点。将植物油倒入红糖水，油脂会浮在水面上，这是正常现象，不会对后面的步骤造成影响。
3. 将面糊摊在油纸上后，可以用勺子辅助整形，使面糊成为厚度一致的扁圆形。
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