高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

杭州蛋糕培训学校慕斯精品班
20 九月

杭州蛋糕培训学校慕斯精品班

慕斯精品班
西点蛋糕综合班 杭州蛋糕培训 慕斯蛋糕 西点蛋糕培训 访问量
杭州蛋糕培训慕斯西点蛋糕制作
慕斯精品班8DAYS
慕斯精品班.jpg
杭州蛋糕培训 慕斯蛋糕制作
由中外一流师资力量组成的产品研发团队倾心打造;引进西方最先进的墓斯制作工艺,系统、全
面,以基础实操为核心,开发出一系列业内独创的慕斯专项课题研究成果精品。涵盖多种特色制作工
艺配方,针对性的提升学员对慕斯的实操能力,课程内容经典、实用;具有相当强劲的市场竞争力。
课程大纲
星空慕斯(1天):原材料的介绍及品质要求、星空镜面的形成原理、蛋糕面糊的实操制作讲解、馅料的调味制作、星空淋面效果星现的操作技法
豹纹慕斯(1天):原材料的讲解及准备工作、豹纹的形成原理讲解、如何掌控最佳裂变效果、馅料和墓斯糊实操讲解、如何保持镜面的光泽度
甜品系列(1天):巧克力插件的制作步骤讲解、胚体、脆底的制作讲解、馅料和慕斯糊实操讲解、半成品
组合装模技巧及储存要求、成品组合及装饰
塔派系列(1天):塔派的组合结构搭配介绍、塔皮的制作方法及烘烤注意事项、水果塔馅料制作方法
种塔的不同制作要求、装饰搭配技巧
30水果系列(1天):蛋糕模具、原材料的介绍及准备工作、夹心和胚层的制作流程、慕斯糊的制作流程和技术要点讲解、半成品组合装模及冷冻储存要求、镜面、喷砂的制作方法及关键点把控、简约风格的
装饰技巧
果蔬系列(1天):模具的使用及脱模技巧讲解、夹心和胚层的制作流程、半成品组合装模及冷冻储存要求、镜面、喷砂的制作方法及关键点把控、装饰件的制作
INS风系列(1天):蛋糕模具、原材料的介绍及准备工作、夹心和胚层的制作流程、慕斯剧的制作流程和
技木要点讲解、半成品组合装模及冷东储存要求、镜面、喷砂的制作方法及关键点把控、简约风格的装饰技巧
巧克力系列(1天):原材料的介绍及品质要求、巧克力可可含量对蛋糕品质的影响、夹心和胚展的制作流程、慕斯糊的制作流程和技术要点讲解、如何保持镜面的光泽度
课程特点
对市面上已有的经典成功墓斯产品,进行系统的基础教学,并以此为基础开发新型适口性高的斯产品,培养学员自主开发创新的烘焙技能。
适合人群
热衷慕斯制作技巧;期望深入
学习斯专项课题的兴趣人群
学习技术,并以此求职的人群
有烘焙基础,准备进行店铺升
级的烘焙从业人群
发展前景
烘焙门店、专营甜品店、高级
西餐厅、星级酒店
私房甜品、个人烘焰、品牌工
作室、品牌加盟店
课程时长
8天(16课时)
教学模式
脱产教学;专业系统化培训+
理论知识讲解+讲师步骤分解
演示+学员实操制作+讲师当
堂解惑答疑
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