高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

06 十二月

狗狗巧克力慕斯蛋糕培训

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慕斯蛋糕 (10).jpg

网路买了一个可爱的狗狗模具,不用开烤箱也可以完成的一道可爱甜点。

如果慕斯狗狗是要送人的,狗狗的眼睛、鼻子跟肉垫的部分可以在最一开始就把融化的巧克力先点进去模具里,如果是自己吃的,则可以省略此步骤或是冻好之后再用可可液化上去。

食材成都蛋糕培训 成都蛋糕培训哪家好

德芙巧克力30克

牛奶60克

鲜奶油60克

吉利丁粉3克

冷开水12克

细砂糖10克

可可粉一点点

分组1

4寸沙皮狗模具一个

细毛笔一只

1将鲜奶油加砂糖稍微打发至有纹路,鲜奶油可以缓慢流动的状态,不要打太发完成后先将鲜奶油放至冰箱冷藏

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2巧克力隔水加热融化

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3如果是要送人的可以在融化巧克力后用细毛笔沾取一些巧克力分别涂在眼睛、鼻子、前脚指、后肉垫上,然后将模具拿去冰箱冷冻如果自己要吃的不要求美观的话,这步骤可以省略


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4吉利丁粉加12克冷水搅拌均匀,然后隔水加热至融化

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5牛奶微波20秒加热将融化的吉利丁液加入温牛奶中搅拌均匀

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6将吉利丁牛奶液加入融化的巧克力里搅拌均匀

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7将巧克力混合液加入刚刚的鲜奶油里,搅拌均匀

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8将模具放进放进保鲜盒里,模具里倒入慕斯液,倒好倒满,放进冰箱冷冻一晚

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9小心脱模,可先将模具四面都往外拨开,手脚部分要轻轻的以免断掉

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10可可粉加一点水搅拌均匀,调成有点浓稠状,然后用细毛笔沾可可液涂在眼睛及前指甲及后脚肉垫上即可

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慕斯蛋糕 (10).jpg

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