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03 七月

英式奶油吐司

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杭州烘焙学校

单纯，常常才是永远也不会让人厌倦的隽永滋味……

单纯的人，令人安心自在，愿与之日日相处；

单纯的风景，让人宁静放松，忘记疲累；

单纯的事情，让人容易持之以恒，不懈怠；

单纯的设计，往往最贴近使用者，耐看又耐用；

单纯的食物，才能天天享用，融入日常生活。

单纯的英式吐司，就是这样让人安心、可以日日食用的美好食物，它比白吐司只是多了一点点奶油和盐的味道。这一点点的奶油和咸味，不仅不会让滋味混杂，反而更能带出面粉的香味，撕一点吐司，在嘴里慢慢地咀嚼，所有食材单纯的味道便一一奇妙地浮现出来。

它纯净的滋味跟好多食物都很搭，你可以把它微微烤一下，焦焦脆脆的，抹上手工熬煮的新鲜果酱、好质量的奶油、土豆沙拉，甚至夹上肉松给小朋友享用，都很好吃。但是，我最爱的还是它的原味。刚做好的奶油吐司，外皮脆脆的，里面无比柔软而有弹性，我常是这样捧着刚出炉的吐司，一口一口地撕个不停，淡淡的奶油香、一点点盐味和小麦的香气，都融合得恰到好处，而继续嚼着嚼着，余韵便是柔柔隽永的甜。

但要做出这样美好纯净的吐司，需要好的食材和好的体力。请让我们细细讲究每一样材料，用好一点的面粉、好质量的奶油、天然的盐，这样才能享受到美好的食物原味。而好的体力，是因为这样无添加的吐司，面包的柔软和蓬松完全来自于揉面的过程，必须有耐心地反复揉至面团出现光亮的薄膜，做出来的吐司才能细致好吃。

如果你尝过一次这样单纯优雅的滋味，恐怕就再也不想去买市售的吐司了。