高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

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「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕
16 五月

「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕

薄荷椰浆芝士蛋糕
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「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕

云南大理蛋糕培训学校

材料

饼干底：

消化饼干100克

牛油50克

芝士馅：

奶油芝士250克

蛋黄2个

薄荷叶10克

椰浆60毫升

蛋白60克

糖50克

塔塔粉少许

薄荷酒5毫升

其他：

透明果胶适量

巧克力配件适量

糖粉10克

话梅3颗

薄荷叶适量

做法

1　将融化的牛油和饼干屑拌匀，倒入垫有油纸的模具中压平，放入冰箱冻至凝固。

2　薄荷叶、椰浆混合加热，焖10分钟过筛。

3　加入奶油芝士、蛋黄、薄荷酒拌匀。

4　在蛋白中分次加入糖、塔塔粉，打至湿性发泡。

5　将蛋白霜分次加入步骤3中拌匀。

6　将步骤5倒入步骤1的模具中至八分满。

7　放入烤炉，以200℃隔水烤60分钟，出炉冷却后脱模。

8　在蛋糕表面扫上透明果胶，放上薄荷叶、巧克力配件、话梅，最后筛上糖粉即可

「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕

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