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12 十月

蜂蜜千层蛋糕

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杭州蜂蜜千层蛋糕 蛋糕培训学校选杜仁杰烘焙

原料

鸡蛋600克，砂糖350克，蜂蜜40毫升，鸡蛋黄60克，低筋面粉350克，高筋面粉100克，蛋糕油20克，吉士粉15克，水150毫升，色拉油200毫升，柠檬果膏适量

1.将鸡蛋打散倒入搅拌桶中，再加入鸡蛋黄、蜂蜜、砂糖。

2.将搅拌桶放入电动搅拌机中，以中速搅拌均匀至砂糖溶化。

3.关闭电动搅拌机，加入低筋面粉、高筋面粉、吉士粉，开动电动搅拌机，以快速打匀。

4.往打匀的液体中加入蛋糕油，以快速打至成原先体积的2倍起发，继续一边搅打一边缓缓地分次倒入水，再缓缓地分次加入色拉油，搅拌均匀后取出。

5.在烤盘内放入蛋糕纸，然后倒入1/6的面糊，将烤盘放入烤炉内，以上火220℃、下火130℃烘烤10分钟。

6.取出后再倒入1/6的面糊，放进烤炉以上火220℃、下火130℃烘烤10分钟，重复此动作3次。

7.取出后再倒入最后1/6的面糊，放进烤炉以上火200℃、下火100℃烘烤15分钟。

8.将烤好的蛋糕取出，放凉后对半切开，在其中的一半挤入柠檬果膏，用抹刀抹平，将没有抹果膏的一半压在有果膏的一半上，切件即可。

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在蛋糕上涂抹柠檬果膏的时候，注意涂抹的量要适当且涂抹均匀，确保蛋糕切开后层次分明，均匀美观。如果不喜欢太过于甜的食物，可适当减少蜂蜜或砂糖的用量，亦可减少涂抹柠檬果酱的量。

报名网址http://www.drjbk.cn 杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号杜仁杰蛋糕培训学校 找汪老师报名优惠

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