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01 十月

咸味葱花蛋糕

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咸味葱花蛋糕 临平蛋糕培训 好的蛋糕培训学校

原料

鸡蛋320克，砂糖150克，盐8克，低筋面粉170克，吉士粉10克，奶香粉2克，蛋糕油12克水30毫升，色拉油40毫升，肉松、葱花、胡萝卜、沙拉酱各适量

制作方法 临平蛋糕培训 好的蛋糕培训学校

1.将胡萝卜去皮、洗净、切丁备用，将鸡蛋、砂糖、盐混合搅拌至砂糖溶化。

2.加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉，搅拌至完全无粉粒状。

3.加入蛋糕油，以先慢后快的速度搅拌，直至体积增至为原来的3.5倍。

4.转中速后加入水、色拉油，拌至色拉油、水与面糊完全混合均匀。

5.将拌打好的面糊倒入模具中，装至八分满，用刮刀将面糊的表面抹平。

6.在面糊的表面撒上葱花、胡萝卜丁、肉松做装饰，再挤上适量的沙拉酱。

7.将模具入炉，以上火200℃、下火140℃烘烤，将熟透后的蛋糕取出，脱模后即可。

蛋糕表面装饰材料的多少可根据自己的喜好自行决定，若不喜欢葱的味道，可适量减少葱的用量，若喜爱葱味则可增加，浓浓的葱香，可以给味觉和嗅觉带来很大的冲击力。在蛋糕的表面挤上沙拉酱可使肉松不被烤黑。

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