高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

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永康花生脆饼，永康蛋糕培训学校
11 十一月

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永康花生脆饼
西点蛋糕综合班 永康蛋糕培训学亲 访问量

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材料

奶油63克，糖粉45克，盐1克，全蛋液45克，低筋面粉80克，奶粉15克，奶香粉1克，鲜奶8毫升，花生仁碎适量

做法

1　把奶油、盐倒在一起，先慢后快，搅打至奶白色。

2　分次加入糖粉、全蛋液、鲜奶，完全搅拌均匀。

3　加入奶粉、奶香粉、低筋面粉，完全拌匀至无粉粒状。

4　装入带有花嘴的裱花袋内，挤入垫有高温布的烤盘内，注意大小均匀。

5　在表面撒上花生碎，分布均匀。

6　双手拿起高温布，把多余的花生仁碎去除。

7　入炉以160℃烘烤。

8　烘烤25分钟左右，至完全熟透，出炉冷却即可。

制作指导 永康蛋糕培训学校

提起高温布把多余的花生仁去掉时，动作要快，否则饼坯易变形。

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