高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

02 八月

绿茶开心果慕斯

绿茶开心果慕斯杭州西点蛋糕培训


原料:杭州西点培训 蛋糕培训

开心果50克,鲜奶80毫升,奶油120克,绿茶粉11克,吉利丁片5克,砂糖35克,水65毫升,绿茶蛋糕底适量。

制作过程:

1.将吉利丁片用冷水泡软煮溶,与砂糖混合拌匀。

2.将奶油打发,混入牛奶拌匀。

3.加入绿茶粉。

4.把开心果用机器打碎,混入打发好的奶油中。

5.加入吉利丁水拌匀。

6.在模具底部,铺上绿茶蛋糕底,倒入一半做好的慕斯,再铺第二层蛋糕底,然后把剩下的慕斯倒入,放入冰箱冻至凝固,用开心果装饰。

小贴士

开心果必须打成较细的粉状,颗粒太粗的话,混入奶油时容易下沉。在与打发好的奶油混合时,动作必须快,不要搅拌太久,否则奶油会消泡的。

本文为原创,不许转载!

手机访问
手机扫一扫访问移动版
微信
使用微信扫一扫关注
在线客服
专业的客服团队,欢迎在线资讯
客服时间: 9:00 - 21:00
在线客服