高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

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「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕
16 五月

「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕

「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕

云南大理蛋糕培训学校

材料

饼干底:

消化饼干100克

牛油50克

芝士馅:

奶油芝士250克

蛋黄2个

薄荷叶10克

椰浆60毫升

蛋白60克

糖50克

塔塔粉少许

薄荷酒5毫升

其他:

透明果胶适量

巧克力配件适量

糖粉10克

话梅3颗

薄荷叶适量

做法

1 将融化的牛油和饼干屑拌匀,倒入垫有油纸的模具中压平,放入冰箱冻至凝固。

2 薄荷叶、椰浆混合加热,焖10分钟过筛。

3 加入奶油芝士、蛋黄、薄荷酒拌匀。

4 在蛋白中分次加入糖、塔塔粉,打至湿性发泡。

5 将蛋白霜分次加入步骤3中拌匀。

6 将步骤5倒入步骤1的模具中至八分满。

7 放入烤炉,以200℃隔水烤60分钟,出炉冷却后脱模。

8 在蛋糕表面扫上透明果胶,放上薄荷叶、巧克力配件、话梅,最后筛上糖粉即可

「云南大理蛋糕培训学校」薄荷椰浆芝士蛋糕

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