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桑葚慕斯 番茄芝士 豆腐芝士
11 八月

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桑葚慕斯 宁波蛋糕培训学校 学费多少钱 西点培训中心

宁波蛋糕培训学校

〔材料〕吉利丁片1片(约5克)、桑葚100克、消化饼干20克、牛奶30毫升、鲜奶油100毫升、白糖10克、朗姆酒5毫升。

做法

1.将所有食材准备好;吉利丁片用凉水泡10分钟,待柔软;桑葚用搅拌机打成泥;饼干用擀面杖擀碎。

2.桑葚果泥和白糖混合,再加入牛奶加热,温热时加入泡软的吉利丁片,不断搅拌至吉利丁片融化,熄火。

3.鲜奶油和白糖混合打至六分发泡,加入朗姆酒和饼干碎拌匀,与果泥糊混合拌匀,倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。

番茄芝士

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〔材料〕吉利丁片2片(约10克),奶油奶酪、小番茄各150克,蛋糕片1片,白糖30克,酸奶50毫升,牛奶、鲜奶油各30毫升。

做法 宁波蛋糕培训学校 学费多少钱

1.吉利丁片用冰水浸泡10分钟,待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了。

2.奶油奶酪切小块放入容器,加入白糖混合均匀,用打蛋器打成柔软状态,待奶酪光滑细腻无小颗粒时,加入酸奶,搅拌均匀。

3.牛奶和鲜奶油放入锅中,小火加热,温热时加入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化,不用煮沸。

4.小番茄用搅拌机打成泥,与融化吉利丁片的牛奶混合,再加奶酪酸奶糊拌匀。

5.模具底部垫一层蛋糕片,倒入混合的番茄奶酪糊,放入冰箱冷藏至凝固。

6.凝固后,用吹风机对模具周围加热几十秒,然后将慕斯圈取下即可。

豆腐芝士

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〔材料〕吉利丁片2片(约10克)奶油奶酪150克、嫩豆腐100克、蛋糕片1片、白糖30克、牛奶50毫升、鲜奶油30毫升。

做法 宁波蛋糕培训学校 学费多少钱 西点培训中心

1.吉利丁片用冰水浸泡10分钟,待吉利丁片呈柔软的状态备用。

2.奶油奶酪切小块放入容器,加入白糖混合均匀,用打蛋器打成柔软状态,至奶酪光滑细腻无小颗粒后,加鲜奶油,搅拌均匀。

3.牛奶放入锅中,小火加热,温热时加入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化熄火,倒入奶酪糊中。

4.将嫩豆腐碾成泥状,加做法3中的奶酪糊,混合搅拌均匀。

5.模具底部垫一层蛋糕片,倒入混合好的豆腐奶酪糊,冷藏至凝固。

6.凝固后,用吹风机对模具周围加热几十秒,然后将慕斯圈取下即可。

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