高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
03
十月
宁波蛋糕培训学校日式烤芝士
宁波蛋糕培训 学校日式烤芝士
材料
蛋糕体1个，牛奶200毫升，淡奶油133克，低筋面粉26克，玉米淀粉20克，糖83克，蛋黄146克，柠檬皮14克，奶油54克，芝士、草莓、杏仁、巧克力配件各适量
制作指导
注意馅料倒入模具内八分满即可，否则烘烤时容易溢出。
做法 宁波蛋糕培训学校
1 将芝士隔热水搅至软化，分次加牛奶拌匀。
2 将低筋面粉和玉米淀粉加入步骤1中拌匀。
3 将蛋黄和糖拌匀后加入步骤2中拌匀。
4 将淡奶油和奶油加热至融解，加入步骤3拌匀。
5 将步骤4隔热水加热煮至浓稠，降温后与柠檬皮拌匀。
6 印一块方形蛋糕体，放入封好锡纸的模具中铺平。
7 将步骤5倒入步骤6的模具中抹平。
8 入炉以180℃烤至上色后再降至150℃，出炉冷却。
宁波蛋糕培训学校 日式烤芝士
9 将步骤8取出，脱模后加芝士、草莓、杏仁、巧克力配件装饰即可。
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