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芝洛洛肉松小贝爆浆网红蛋糕制作
23 十二月

芝洛洛肉松小贝爆浆网红蛋糕制作

西点蛋糕综合班 烘焙培训学校 杜仁杰蛋糕培训 蛋糕制作 访问量

宝贝明天要和同学们集体出去玩，买了小面包还是想亲手给她做点，带去和同学们分享，今天的小贝做的不错。

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烘焙培训爆浆蛋糕

用料鸡蛋 4个低筋面粉 60克糖粉 50克玉米油 40克牛奶 50克肉松 适量沙拉酱 适量


做法步骤

1、准备材料，分离蛋清和蛋黄，牛奶和油我一起放盆里了为了少洗个盆啊。

2、牛奶和油搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、加入蛋黄搅拌均匀。

5、搅拌好的面糊无干粉，顺滑。

6、打发蛋白鱼眼泡时加入第一次糖。

7、细小密的泡时加入第二次糖

8、继续高速搅拌。

9、感觉有点纹路时加入第三次糖。

10、大弯钩湿性发泡，继续打发。

11、打发至蛋白细腻有光泽，短小直钩停止。

12、蛋黄糊加入三分之一蛋白。

13、切拌均匀。

14、拌好的倒入剩下的蛋白中，翻拌，不能划圈搅拌。

15、搅拌好的面糊倒入28的方形烤盘。

16、轻轻的振气泡，用刮板抹平表面。

17、中层150度烤25-30分钟，看自己烤箱温度啊。

18、烤好的倒扣晾凉，我的有点掉皮。

19、用圆切模切出圆形蛋糕坯。

20、准备沙拉酱，肉松。

21、蛋糕坯中间抹上沙拉酱，两片粘好，侧面和表层都沾上沙拉酱，之后裹肉松。

22、美味的肉松小贝做好了。


小贴士

分离蛋清和蛋黄时一定不能让蛋黄进去，每个盆都保证无油无水，糖粉和细砂糖都可以。搅拌面糊时要切拌，动作要轻，快，免得消泡。


鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。


鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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