高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

09 二月

湖州蛋糕培训学校,玛格丽特小饼

玛格丽特小饼

【原料】

黄油100克 糖粉60克 熟蛋黄2个 低筋面粉100克 玉米淀粉100克

【做法】

1.黄油室温软化后,加入糖粉,打发至松发变白。

2.熟蛋黄压碎,过筛成粉末状,加入步骤1中切拌均匀。

3.加入混合过筛后的低筋面粉和玉米淀粉,拌匀后揉成面团。

4.将面团用保鲜袋包起,入冰箱冷藏松弛1小时。

5.松弛好的面团分成小份,揉成小圆球,用大拇指从中间摁扁。

6.烤箱预热后,以170度烤焙20分钟至边缘上色即可。

【备注】

1.上述原料,可做玛格丽特小饼数量为25个。

2.压碎熟蛋黄时,可将蛋黄置于粉筛上,用汤匙边捻边转动,蛋黄就会顺着粉筛落下成粉末状。

手机访问
手机扫一扫访问移动版
微信
使用微信扫一扫关注
在线客服
专业的客服团队,欢迎在线资讯
客服时间: 9:00 - 21:00