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杭州面包培训学校法棍
21 五月

杭州面包培训学校法棍

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【原料】杭州面包培训学校

高筋面粉200克　低筋面粉50克　干酵母2.5克　盐5克　水155克

【做法】

1．所有原料混合，揉面团至扩展阶段。

2．置温暖湿润处，做基本发酵。

3．基本发酵好的面团，分割2份，滚圆，覆保鲜膜于室温中松弛15分钟。

4．面团收口向下，压扁排气，擀成与烤盘长边相当的长椭圆形。

5．翻面，自上而下卷起，收口处捏紧实，排入铺有油布的烤盘中，置温暖湿润处完成最后发酵。

6．最后发酵完成后，取利刀在面团表面斜割3刀。

7．烤箱预热好，在烤盘中放一个盛有热水蛋挞模与法棍同烤。以200度烤焙约18分钟至法棍成熟即可。

【备注】杭州面包培训学校

分量：　2根。

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