烘焙培训学校人人都能做烘焙
人人都能做烘焙
人人都能做烘焙
习惯了中式烹饪的我们，或许会觉得西点烘焙有那么点儿高高在上，充满了复杂的原料和陌生的名词。但当我真正走进它的世界才发觉，褪去浪漫华丽的外衣，西点烘焙是那么平易近人、家庭味儿十足。闲暇的午后，放上一段音乐，流连于厨房之内，指染麦香，生活原来可以这般惬意。烘焙能像阅读和书法一样，让我们忙碌的身心平和下来，厨房里的时光也因此变得缓慢而安静。
第一次烘焙，我就乐在其中，因为是为家人朋友，为那些美好的日子准备美味。闺密的外婆大寿时，我挑战了超大尺寸的蛋糕，细腻的中式剪纸花纹深得老人家喜欢，而且用亲手制作的蛋糕送上祝福，胜过千言万语；有位妈妈因为工作太忙，不能陪伴女儿过生日，时值冬季，我为她设计了一款雪景主题蛋糕，椰丝化作雪花飘飘洒洒，蛋糕上的两个雪人仿佛在窃窃私语，小寿星开心不已，妈妈感动又欣慰。每一个蛋糕都代表了一份深深的祝福，每一份祝福的背后都有对美好生活的殷殷期盼，我有幸参与其中，收获了感动，也成就了自己对西点的无数创意。
借由这本书，我梳理了自己在研习烘焙的日子里所制作过的各种西点，最终决定摒弃大多数烘焙书按照饼干、蛋糕、面包来划分章节的传统做法，而是通过烘焙的难易程度将全书分为初级、中级、高级三个部分。初级班讲解的都是那些只需要将原料简单混合便能烤出的可口点心，几乎没什么难度，最适合新手入门；中级班详解了打发黄油、蛋白、全蛋、鲜奶油、奶油奶酪等各种进阶知识，让你循序渐进、稳扎稳打；费时费力、需要耐心制作的面包，则被安排在了高级班，供读者深入研习。
烘焙过程中，很多体会都是细小而微妙的。这本书就好比我的“私家秘籍”，当初曾经困扰过我的问题、易错易失败的关键点，都能在书中找到提醒和解决方法。按着书中的方法，从前往后一篇篇试过之后，再挑战其他配方就会更加得心应手，烘焙的信心也会在不知不觉中建立起来。这时候，你就能一边哼着歌，一边享受烘焙的乐趣啦！看完整本书，你会发现，其实人人都能做烘焙。是的，人人都能做烘焙！
我不愿它是一本呆板的烘焙教科书，便在里面穿插了某些食谱的手绘漫画，加上自己烘焙过程中的小故事和小感悟，希望能让你的烘焙之路多点儿趣味。作为一个烘焙爱好者，我愿意把所学所感都分享给大家，愿以书会友结识更多热爱烘焙的朋友，与大家一起切磋、进步。
美食、绘画、摄影、行走和自由，是我人生中的“五爱”，这本书就包含了前面的“三爱”，所以它能顺利出版算是圆了我多年的一个梦想。与“下厨房”网站的小月、小兽合作很愉快，写这本书的时候她们给了我许多帮助，还有凤凰联动工作人员的辛劳，父母、家人、朋友的支持，在此一并谢过。有了你们的付出，才有了这本让我惊喜的书——它记录了我用烤箱制造甜蜜的日子，也见证了我为实现梦想付出的努力。
希望这本书能帮助想要学习烘焙的人打开一扇门，让大家不再对亲自下厨做西点心存畏惧。现在，我这块砖已经抛出去了，愿你们都能发现心中的璞玉。
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