乐平蛋糕培训桃酥王
桃酥王
乐平蛋糕培训桃酥王
材料
奶油75克，砂糖53克，盐1克，小苏打1克，全蛋液10克，低筋面粉85克，蛋糕碎50克，核桃仁碎40克，蛋黄液适量
做法
1 把奶油、砂糖、盐倒在一起，先慢后快，完全搅拌均匀。
2 分次加入全蛋液，搅拌均匀。
3 加入小苏打、低筋面粉、蛋糕碎、核桃仁碎，搅拌均匀。
4 取出放在案台上，用手堆叠成纯滑面团，再搓成长条状。
5 分切成小份，搓圆。
6 放入已过了筛的纯蛋黄液内，用夹子夹起沥掉多余的蛋液，放到铺有高温布的钢丝网上。
7 入炉，以150℃的炉温烘烤。
8 烤约30分钟，至完全熟透，出炉冷却。
制作指导
果碎多少可自行调节，如不用蛋黄液浸泡的方式，亦可用扫蛋黄液的方式。
乐平蛋糕培训桃酥王
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