淮安蛋糕培训学校咸蛋酥制作
咸蛋酥
淮安蛋糕培训学校咸蛋酥制作
原料：
咸蛋黄若干，莲蓉50克，松酥皮250克，鸡蛋1个，糖、油各适量。
制作过程
1. 鸡蛋打散，搅成蛋液待用。
2. 松酥皮加糖、油揉好，分为若干剂子，分别压扁，铺上莲蓉，放入咸蛋黄，封口后捏成半圆状，表面涂上蛋液，制成咸蛋酥坯子。
3. 烤箱预热至230℃，放入咸蛋酥烤15分钟，再转150℃烤10分钟即可。
小贴士：
面皮冷藏最多可以保存一周，冷冻则可以保存1个月。再用时室温软化后再进行整形操作就可以了。
营养功效
咸蛋与鲜蛋相比，其蛋白质含量从14.7克下降至10.4克；脂肪含量从11.6克上升为13.1克；碳水化合物含量从1.6克升至10.7克，钙含量更是从55毫克升至512毫克。
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