高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程

教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包

22 十一月

西点培训,创意卡通巧克力蛋糕

创意卡通巧克力蛋糕

西点培训,卡通蛋糕

材料Ingredients
①巧克力泥
巧克力600克
葡萄糖(麦芽糖)300克
纯净水15克
②鲜奶油蛋糕底1个

制作   

巧克力泥

葡萄糖与纯净水混合后,和巧克力分别隔热融解。然后将葡萄糖水倒入已融解的巧克力中,慢慢搅拌均匀,至浓稠状即可。倒入铺有保鲜膜的盘子里,风干冷却成巧克力泥后再使用。

蛋糕组合

1 用巧克力泥把小熊的身体和腿部捏塑出来,粘合好。

2 再把小熊的头部撮成圆形,与身体部分粘合,做上围巾。

3 在小熊的头部粘合出嘴和鼻子等部位。

4 用半圆的铲刀压出小熊的嘴。

5 用捏塑棒把身体上的轮廓、纽扣等压出花纹。

6 把用巧克力泥做好的卡通小熊放在抹好鲜奶油的蛋糕表面。

7 用叶嘴在蛋糕上挤出均匀的花边。

8 卡通小熊周围摆放好水果和巧克力装饰配件,在水果表面挤上透明镜面果膏即可。

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