高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
20
六月
西点培训，创意卡通巧克力蛋糕
创意卡通巧克力蛋糕 西点培训 翻糖培训
| 材料 | Ingredients |
| ①巧克力泥 | |
| 巧克力 | 600克 |
| 葡萄糖（麦芽糖） | 300克 |
| 纯净水 | 15克 |
| ②鲜奶油蛋糕底 | 1个 |
制作 西点培训 翻糖培训
巧克力泥
葡萄糖与纯净水混合后，和巧克力分别隔热融解。然后将葡萄糖水倒入已融解的巧克力中，慢慢搅拌均匀，至浓稠状即可。倒入铺有保鲜膜的盘子里，风干冷却成巧克力泥后再使用。
蛋糕组合
1 用巧克力泥把小熊的身体和腿部捏塑出来，粘合好。
2 再把小熊的头部撮成圆形，与身体部分粘合，做上围巾。
3 在小熊的头部粘合出嘴和鼻子等部位。
4 用半圆的铲刀压出小熊的嘴。
5 用捏塑棒把身体上的轮廓、纽扣等压出花纹。
6 把用巧克力泥做好的卡通小熊放在抹好鲜奶油的蛋糕表面。
7 用叶嘴在蛋糕上挤出均匀的花边。
8 卡通小熊周围摆放好水果和巧克力装饰配件，在水果表面挤上透明镜面果膏即可。
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杜仁杰烘焙学校，翻糖培训，西点培训。
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