高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
90天全能烘焙开店课程
杜仁杰烘培学院是一家集技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。舒适温馨的教学环境，专业的师资团队。全部实际操作，手把手教学，提高就业，成就你的创业梦。
培养目标：通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。
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承诺包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作
二.课程介绍
创业全能班套餐优惠价
西点烘焙课程
奶油裱花课程
法式西点
综合面包
中式糕点
精品翻糖+综合饮品
课程时间：90天
对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员
1、持本人（身份证复印件1张）（1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
周一到周六，周日休息一天。上午9:00-12：00 下午13：30-17:00
蔓越莓饼干的制作，罗马盾牌饼干的制作，芝士咸饼干的制作，蛋黄酥：酥皮的制作，油心的制作，蛋糕的烤技巧，小包酥和大包酥方法；网红曲奇的制作；格格饼干的制作；伯爵玛德琳蛋糕的制作；抹茶费南雪的制作；雪花酥的制作；牛轧糖的制作；柠檬磅蛋糕的制作；
水浴法的烘烤技巧，芝士蛋糕饼底的制作及比例；芝士蛋糕的烘烤技巧，轻芝士与重芝士的制作区别；芒果芝士的制作；榴莲芝士的制作；纽约芝士的制作
酥皮制作与技巧，多种口味酥皮制作及方法；泡芙的装饰技巧，车轮泡芙的制作技巧；原味卡仕达的制作，香缇奶油的制作技巧多种口味奶油制作方法
北海道纸杯蛋糕：蛋糕面糊的制作与烘烤技巧；豆乳盒子：豆乳奶油的制作；肉松小贝（戚风蛋糕的制作）；爆浆蛋糕（戚风蛋糕的制作、爆浆的制作）；布朗尼蛋糕的制作；黑森林蛋糕的制作；雪媚娘的制作（蒸皮、奶油，打发）；超滑芝士的制作；意式奶冻的制作；芒果布丁的制作
平盘蛋糕的制作与烘烤方法，蛋糕卷正卷与反卷的技巧；原味蛋糕卷的制作；红丝绒蛋糕卷的制作；可可蛋糕卷的制作；京东蛋糕卷的制作；虎皮芝士卷：虎皮的制作，芝士蛋糕的制作
戚风蛋糕胚的烤制方法，整体蛋糕的装饰技巧；各式夹心的制作，蛋糕的组装方法；蛋糕切块的技巧方法，蛋糕冷藏售卖方法
摊千层皮的技巧，班戟的制作，毛巾卷的制作，千层盒子的制作，千层蛋糕的切割技巧，抹茶千层皮的制作，抹茶奶油的制作；芒果夹心的制作，芒果千层的制作，焦糖海盐酱的制作；焦糖海盐奶油的制作；
法式塔系列
各式塔壳面团的制作方法，塔壳的烘焙制作方法；柠檬奶油的制作，柑桔冻的制作；栗子奶油的制作，杏仁奶油的制作；芒果酱的制作，草莓酱的制作，吉士酱的制作；树莓酱的制作，烤苹果吉士酱的制作。
法式慕斯系列
A、榴莲心菲慕斯（海绵蛋糕的制作，榴莲冻的制作，树莓库利的制作，蜂蜜慕斯；
B、提拉米苏：咖啡糖水的制作，手机饼的制作，芝士奶油的制作；
C、咖啡沙布列慕斯（咖啡慕斯的制作，凤梨果冻的制作，草莓酱的制作，法式海绵蛋糕的制作，沙布列饼底的制作，巧克力脆饼底的制作）；
D、Opera：杏仁蛋糕的制作，糖水的制作，奶油霜的制作，巧克力甘那许的制作，可可淋面的制作。
仿真慕斯系列
A、仿真柠檬慕斯（薄荷柠檬冻，白巧克力丝滑奶油，巧克力涂层，巧克力仿真喷砂）；
B、仿真樱桃慕斯（樱桃果冻，樱桃丝滑奶油，巧克力涂层，仿真淋面）。
马卡龙系列
蛋白霜的制作方法，意式马卡龙面糊制作方法巧及搅拌技巧，马卡龙制作的注意事项及调色方法，马卡龙的晾皮及烘烤方法，法式马卡龙面糊的制作方法，香草奶油馅的制作，开心果奶油的制作，柠檬奶油的制作，巧克力馅的制作，咖啡馅的制作。
法式软糖系列
凤梨软糖，树莓软糖，芒果软糖，草莓软糖。
巧克力系列
A，星空巧克力的制作，可可脂的上色方法及技巧，星空巧克力的灌模方法，纯脂巧克力的调温技巧，星空巧克力的多种口味夹心，星空巧克力的封口方法及脱模技巧；
B、西点淋面的制作，巧克力调色淋面的制作方法及淋面的温度控制，果泥淋面的制作方法及淋面的温度控制，淋面的储存方式，可可淋面的制作方法及淋面温度控制，西点喷砂的调色方法及技巧，四点喷砂的温度控制及喷饰技巧。
毕业作品
八.奶油裱花课程内容-20天
第一课时:机器原材料的认识与保存方法，抹圆胚的技巧(3天)
第二课时:裱花嘴的运用(叶子嘴，圆嘴，8齿，玫瑰花嘴，花篮嘴与圣安娜)(2天)
第三课时:抹方胚的技巧(1天) 第四课时:抹爱心胚的技巧(1天)
第五课时:抹加高圆胚与芭比胚的技巧(1天)
第六课时:奶油练字与蛋糕上色技巧(1天)
第七课时:花卉练习(玫瑰花，五瓣花，康乃馨，菊花)(3天)
第八课时:蛋糕造型(过寿蛋糕，芭比娃娃蛋糕，爱心蛋糕造型，花型蛋糕造型与小汽车造型）(5天)
第九课时:淋面与巧克力装饰件的制作(1天)
第十课时:蛋白糖与艾素糖的制作以及溶洞蛋糕的成品(1天)
第11课时:烤6寸戚风成品，做毕业蛋糕(1天)
九.中式糕点课程内容-6天
第一天：开口笑桃酥、绿豆糕、凤梨酥
第二天：玫瑰花饼、老婆饼、绿豆饼、抹茶酥
第三天：苏式月饼、广式月饼、冰皮月饼、枣泥蛋糕
第四天：原味麻薯、巧克力麻薯、铜锣烧、芝士塔
第五天：古早味蛋糕、可可古早味、老式鸡蛋糕、蜂巢蛋糕
第六天：结业成品独立制作复习
1. 面包理论知识讲解&工具使用&材料认识&设备使用
2. 整形练习：橄榄形/直条形/牛角形/三四五股辫/练习划刀
3. 日式面包：肉松包/日式红豆包/牛奶椰蓉包/毛毛虫
4. 日式面包：芝士热狗包/甜甜圈/奶油脆皮包/克林姆软包
5. 日式面包：铁板披萨/咖喱包/大阪柴鱼烧/日式菠萝包
6. 调理面包：芝士培根/火腿洋葱/台式香葱卷/铁板披萨
7. 吐司类：全麦吐司/牛奶吐司/提子吐司/香椰吐司
8. 吐司类:白吐司/温泉吐司/干酪吐司/超柔吐司
9. 吐司类：巧克力吐司/蔓越莓吐司/伯爵红茶吐司
10. 吐司加工类：奶香三明治/冷藏三明治/岩烧乳酪
11. 市场流行类：奶油软法/德式香肠/炼乳棒/黑眼豆豆
12. 市场流行类：海盐卷/布里欧修/肉桂卷/潘娜托尼
13. 法式基础面包：基础法棍/培根麦穗/法式乳香片/凯撒大帝
14. 开酥丹麦类：原味可颂/榛果可颂/巧克力可颂/日风北海道
15. 开酥丹麦类：丹麦面包/手撕包/水果丹麦/花蓓丝
16. 软欧
17. 软欧
18. 软欧
19. 面包课程毕业作品/面包原材料挑选讲解
豆乳波波奶茶、芋泥波波奶茶、波波牛乳茶
巧克力摩卡冰沙、芒果冰沙、红豆抹茶冰沙、草莓冰沙
百香果乳酸菌、柠檬乳酸菌、火龙果乳酸菌、茉莉绿乳酸菌
满杯橙橙、满杯西柚、茉莉香水柠、四季百香
翻糖糖花（Day 1-4）
翻糖基础知识及工具认识与应用
色膏的运用和调色
色粉的刷色、染色、晕染技巧
讲解糖花的装饰和插花的技巧
花卉：玫瑰花 、玫瑰叶、康乃馨、牡丹花、毛茛花、奥斯汀玫瑰花、银铃花、秀球花、尤加利叶、手工开花、蓝莓…（糖花容持续更新，以上了内容为准）
花卉类蛋糕的设计与组装
糖花的运用
花卉类作品的出品
注意事项与保存放弃
展现形式：花束、花篮、花盒、糖花蛋糕
讲解重油蛋糕的考制
翻糖专用的夹心及抹面
翻糖蛋糕的保存方法
售卖人群与营销方式
翻糖公仔（Day 5-10）
翻糖基础知识认识及工具的认识了解
色膏的运用和调色
讲解卡通公仔比例及如何制作出生动可爱的卡通公
讲解及制作演式翻糖卡通公仔
制作翻糖卡通公仔
翻糖蛋糕包面的制作与讲解
卡通类蛋糕的设计与组装
卡通类作品的出品
课程适合儿童生日蛋糕和卡通造型蛋糕。能够在日常订单快速
应用所学，做出生动可爱的卡通公仔。
糖霜饼干（Day 11）
讲解饼干底的制作
糖霜调制方法及注意事项
糖霜的调色、状态运用的讲解
糖霜饼干的绘制计法
高级人偶（Day 12-13）
人体结构比较分析
人偶脸部、身体躯干的讲解与制作
骨架的制作
面部制作，后期面部上妆
人偶的衣服、鞋子、头发的讲解与制作
翻糖甜品台（Day14-20）
甜品台主题搭配设计讲解
讲解说明模具的使用技巧
经典酱料配方的学习
主蛋糕及翻糖小甜品的讲解与制作
棒棒糖的制作
摆台要领与甜品台摆放
营销策略及市场定位，甜品台的创意思路，保存运输，装饰主题搭配等实用性经验。
人群定位及销售方式。
Q:课程适合零基础的学生吗？
A: 课程经过设计，都是由简到深，由易到难，便于同学更快速上手，加上专业师资贴身指导，零基础也不是问题！
Q: 每一期的课程都一样吗?
A: 我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程，所以课程不会一尘不变。
Q: 能得到什么?
A: 指导购买正确的设备；精心设计的食谱；举一反三的创新思路；识别不同材料的能力；结识来自不同地区的朋友。
备注：
1.我们向广大学员承诺包教包会，不会可以免费再学
2.外地学员可以报销100％的动车硬座，高铁50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）
报名热线☎：18979873612 ☜点击号码拨打
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