普罗蛋糕哪里学蛋糕好,杜仁杰普罗蛋糕培训
原料:
鸡蛋清250克,砂糖190克,牛奶60毫升,黄奶油150克,白巧克力150克,蜂蜜20毫升,蛋糕粉130克,白兰地10毫升,花生碎100克。
制作过程:
1.将牛奶、黄奶油加热拌匀,加白巧克力煮至溶化,收火加蜂蜜拌匀。
2.加入蛋糕粉、白兰地拌匀成面糊。
3.加鸡蛋清和砂糖打发至五成。
4.将拌匀的面糊与打发的蛋清拌匀。
5.加入花生碎拌匀。
6.倒入烤盘,抹平。
7.进烤炉烘烤,上火170℃、下火160℃,时间30分钟。
8.出炉待凉之后进行适合大小切块。
9.表面撒上糖粉装饰即可。
小贴士
蜂蜜的加入时间不能太早,待巧克力凉至手温为宜。
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