高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
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八月
云南大理石蛋糕制作
大理石蛋糕 云南蛋糕培训 杜仁杰烘焙学校
【原料】大理石蛋糕 云南蛋糕培训 杜仁杰烘焙学校
黄油200克 细砂糖125克 鸡蛋3个 牛奶40克 低筋面粉200克 可可粉20克 小苏打1/4小勺
【做法】
1．模具涂薄薄一层黄油（分量外），撒入高粉（分量外），入冰箱冷藏，备用。
2．室温软化的黄油与细砂糖混合，搅拌均匀。
3．鸡蛋打散，分次加入黄油中搅拌均匀；再将牛奶分次加入，同样搅拌均匀。
4．加入过筛后的低筋面粉，切拌均匀。
5．取约占总量1/3的黄油面糊，加入可可粉和小苏打，切拌均匀，即可可面糊。
6．将余下的2/3黄油面糊先倒入模具中，再倒入可可面糊，用一根筷子搅拌数下，使其稍微拌和。
7．烤箱预热后，以160度烤焙30分钟即可。
分量：长度19厘米的磅蛋糕模，1个。
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