火爆朋友圈的抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
朋友圈晒什么好呢？孩子老公工作？还是这款让你轻松秀出实力！让你朋友圈点赞满满的抹茶蛋糕卷！就是这款甜点—抹茶条纹蛋糕卷！一起来看看是怎么做的吧！
杜仁杰烘焙学校
配料（28*28cm方形烤盘）
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40g |
牛奶 | 40g |
玉米油 | 40g |
低筋面粉 | 40g |
抹茶粉 | 5g |
热水 | 15g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 15g |
草莓 | 适量 |
步骤
①分蛋，蛋黄依次加入细砂糖、牛奶、玉米油、过筛的低筋面粉，依次搅匀后再加下一种
②抹茶和热水用茶筅搅成抹茶酱备用
③蛋黄面糊均分成两份，其中一份加入抹茶酱搅匀
④蛋白分三次加入30g细砂糖，搅打成湿性发泡（打蛋头呈大弯钩）
⑤蛋白霜均分成两份，加入两种颜色蛋黄糊中，分别翻拌均匀，灌入两个裱花袋
⑥在垫了烤纸的烤盘上，裱花袋间隔挤出条纹状
⑦烤箱中层180度烤18-20分钟后，倒扣脱模在晾网上，撕掉烤纸晾凉
⑧淡奶油加糖粉搅打至有成型纹路状态，蛋糕片修掉四周，把奶油抹上去，草莓在开始卷起的一边摆成一列
⑨卷好后冷藏30分钟左右定型，取出切片即可 杜仁杰烘焙学校
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