长期短期的都有的,可以根据自己的情况选择,建议选择专业的烘焙学校系统的学习,专业的烘焙学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面。
学习时长取决于你想要学到哪种水平,比如想要就业的话你可以选择学习3个月;如果你决定创业,基础想要更扎实,品种学的更多,学的更广泛一些。你可以选择时长长一点的,比如六个月或者九个月,都是可以的,具体还是取决于你。
时间这个问题主要还是看你学习的是哪方面,烘焙也包含很多类别,有长期班,短期班,有兴趣班跟创就业班,三五天,一两个月,一两年的都有,建议可以对比几家,综合来考虑选择适合自己学习的学校。