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蛋糕学校告诉您学烘焙去哪里学,是学校学好,还是去蛋糕店

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蛋糕学校告诉您学烘焙去哪里学,是学校学好,还是去蛋糕店

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    在网上经常有人咨询问:蛋糕学校喜欢吃甜点,所以想考虑想做烘焙。应该去学校学还是去蛋糕店学呢?不知道如何入门。求指教!”蛋糕学校身边遇到过不少这样样想法的人,尤其是女孩子,好多女孩子都觉得甜点看起来美美的,吃起来更是会觉得很幸福,所以好多人都想自己学着做。临平蛋糕培训学校
    蛋糕学校告诉您作为一枚经历过这种抉择的小厨子,深度烘焙爱好者,希望贡献一点自己的经历,给所有有相同疑问的朋友一些小小的帮助。
    第一点,最最重要的先确定,你是准备有志从事厨师/甜点师/面包师,还是因为兴趣爱好,比如想做给亲人朋友自己吃,用学习烘焙来打发时间,如果做的好话考虑开个私房。
    先说说入行以前应该做好的思想准备 临平蛋糕培训学校
    首先,对于每一个有志从事厨师/甜点师/面包师的朋友,蛋糕学校的第一个建议都是,请先好好了解一下这个行业再做决定吧。虽然很多人的帖子都提到过了但还是想再强调一下,那就是这一行真的真的很好,工作轻松,而且工资真的很高。
    不管你是在多么高上大的地方做着多么fancy的东西,结局都是一样,通常工资还会比其他行业更高,因为蛋糕店,工作室现在都招不到人。而且越是好的地方(意味着很忙很多事),对厨师的需求越大,因为真的要每天十几个小时忙个不停,除了吃饭(蛋糕学校经常是在5分钟之内完成,没有座位的时候甚至就站在垃圾桶边上随便刨几口就扔掉了)或许有机会坐一会儿,其余时间都在走动干活,这一点蛋糕学校之前工作的餐厅里饼房和其他档口都一样。
    不像影视剧和小说里面讲的美美做蛋糕碰到帅哥,职业要求你不能化妆,没有美甲,没有首饰,没有香水…头发永远是扎起来的。必须带一天帽子不能露出一丝头发。
    蛋糕学校告诉您有一个同学现在在利兹卡尔顿酒店的西厨房工作,够高级了吧,她说进入餐厅工作后,连升三级,感觉
    如果说到这里,你还是不动摇,那你可能是真爱,可以去试试看。蛋糕学校会建议你先到杜仁杰实战烘焙学校学习。
    不要放弃的,别灰心,在杜仁杰实战烘焙学校,从零基础一步步学习,做出自己喜欢吃的。又好卖的(不是几千块报网校或者给你配方)
    绝大多数没有上学就去当厨师的,更多的原因是因为家里穷,想着早点出来工作挣钱。学校和餐厅的区别在于,学校里学到的更多的是知识,餐厅里更多的是学习技术。
    首先烘焙和做菜绝对是不同的,做菜多多少少总有厨师即兴发挥的空间,但是烘焙则是严格的化学,每一步都要尽量准确才能获得最好的结果。很多甜点看似复杂,其实也是由一些最基础的元素组合变化而成的。
    蛋糕学校告诉您以前有个学员在面包房打工的时候,遇到个很好的师傅叫晶姐,她经常指导这个学员,外加每天10个小时的工作,这个学员很快就学会了不少面包和糕点的制作方法。
    而在学校的时候,学员们一个星期才一节实践课,一道菜也只做一次,感觉没有一道菜能做得拿得出手。可是,当蛋糕学校老师跟学员们讲面粉时,说面粉分为高筋粉和低筋粉,高筋粉蛋白质含量高,筋力更强,适合做面包,低筋粉蛋白质含量低,筋力弱,适合做糕点。学员恍然大悟,才知道为什么当年在面包店里做牛角包和做鸡仔饼用的是不同的面粉。(记得当年蛋糕学校问过这个问题,学员也不知道,这么用就对了),还有很多,比如讲到油的起酥性,蛋糕学校学员就明白当年做蛋挞皮为什么要放黄油了,讲到美拉德反应,蛋糕学校学员就明白为什么有些糕点放入烤箱前要刷蛋液了。等等,等等。
    晶姐技术很熟练,但她只知道配方,知道怎么操作,为什么这么做,他不知道。
    而学校的好处就是,你不仅知道该怎么做,而且知道为什么要这么做。
    明白蛋糕学校学员的意思了吗?烘焙就像搭积木,掌握好基础就像是获得一个个不同形状大小的积木,当手里有足够多的积木时,就能够搭建出自己心中的造型,而获得这些积木最高效的方法就是去专业学校学习。
    等你把师傅的技术都学会以后,你就更容易创新出自己的面点,你在其他面包店吃到好吃的面包,你自己就可以琢磨出大概的做法,你觉得叉烧酥的表皮不够酥香,你就会想到可能是黄油的用量不够。
    烘焙一行是手艺活,所以需要漫长的经验积累和技能的磨练,所谓熟能生巧是这一行绝对的真理,所以科班出身的学生刚开始会更容易上手。但是即便如此要获得更大的成功概率还是需要长期学习和积累。比如蛋糕学校学员感觉自己的刀工和干活效率在工作的头半年就得到了质的飞跃,比在学校的时候强的不是一点半点。临平蛋糕培训学校
    所以结论是,对于想要进入烘焙行业的,零基础的同学!!!建议是先去烘焙学校,学习基础知识!!打好基础,这个才是最重要的。
    接下来,聊一聊去学校学习专业的烘焙西点技术之后,有了一定的基础,再去西点面包店工作
    这是蛋糕学校告诉您推荐的一种学习方式,当然,很多人会考虑到时间或者金钱的问题,这确实是大部分人最关心的,首先,可能没有足够多的时间花在学校学习上面,更希望能够立竿见影,另外,专业的培训学校学费会比较贵,一般学习一年时间,就是2、3万块钱。但是,换位思考,学习一门专业的技能,不是一朝一夕的事情,需要先掌握西点烘焙的理论知识,再后,就是不断地实操练习,西点制作是需要非常有耐性和细心的一件事情,熟能生巧。
    但是,学徒过程中,是不可能给你这么多时间去练习,除非你有意志力,下班之后回家继续学习,这种不是特别现实,上完班就已经虚脱了,哪里还有时间。工作生活跟学校生活完全不一样,所有的工作安排都要根据企业制度,出一点差错,就会被老板告诫,次数多了,最后就是被辞退了。在学校就不一样了,时间更自由,更充裕,学完一个课程之后,就是练习,哪里不懂不清楚的,可以随时向老师请教,老师都会及时解答,不会像西点店师傅们那样,担心技术被徒弟学走抢他的饭碗。学校老师的教学考核,就是学员的学习质量。临平蛋糕培训学校
    纯粹是想丰富兴趣的话,可以来杜仁杰蛋糕学校的兴趣班-7天私房烘焙课程学习,如是打算自己开店创业的话可报杜仁杰蛋糕学校的精品蛋糕全能创业课程学习,学精品蛋糕全能创业班适合在乡镇开店,如果打算在城市开旗舰店可以报蛋糕学校们的85度C国际名店创业课程,杜仁杰实战烘焙学校的产品都是经过市场上检验过的,非常热销,好看,又好吃。受到人们的追捧。
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