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杭州杜仁杰实战烘焙蛋糕面包西点领军培训机构

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     西点就业前景西点专业现在受到年轻人的热捧,国家也急需这样一批年轻并且有技术的人才,尤其是初、高中生,毕业后不想再继续深造,但又没有技术,杜仁杰西点烘焙培训学校专门为新一代年轻人打造一个平台,不但教您技术,还教您如何开店,包就业。 西点师已成为高薪群体,收入堪比白领一族,高薪却不忙碌,工作如同游戏,充满 了乐趣和艺术感,西点师就是一位艺术家,制作出好看又好吃的美食,受到大众的热捧。 培养目标 以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标,重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程,通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性 质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培 养成既有专业知识,又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。

    面包系列甜吐司、甜方包、杂粮方包、全麦方包、红豆吐司、豆沙土司、肉松吐司、提子吐司、椰蓉吐司、白切片、红豆切片、花式面包、豆沙圈、菠萝包、果仁排包、海盗船、肉松棒、芝士棒、鸟巢、椰蓉花、葱油火腿包、迷你披萨、墨西哥、咸排包、培根芝士条、八字包、毛毛虫、热狗兄弟、肉松卷、辫子包、芝麻板栗饼、鲜奶包

    蛋糕系列

    1、戚风蛋糕:蛋糕胚、蓝莓包、花式方蛋糕、提子卷、香葱卷、肉松卷、虎皮卷、铜锣烧、法国卷、仙贝、红豆天使蛋糕、豹纹卷、草莓卷

    2、海绵蛋糕:黄金海绵蛋糕、枣泥蛋糕、黑美人、无水蛋糕、模具蛋糕、脆皮蛋糕、无水香蕉蛋糕、

    3、重油蛋糕:哈雷杯、奶油蛋糕、草子糕、鲜香蕉蛋糕 酥饼、小西点系列桃酥、甜曲奇、巧克力曲奇、咸曲奇、花生酥排、赛米特、全麦黑芝麻、芝麻酥条、瓜子瓦片、芝麻薄饼、手指饼干、葡萄(瓜仁)饼干、花生酥、绿豆糕、黄金脆饼、丹麦曲奇、泡芙、玛格丽特、蛋挞、泡芙、老婆饼 月饼系列 滇式月饼、苏式月饼、广式月饼、酥皮月饼、蛋黄月饼、凤梨、哈密瓜、椒盐月饼

    西点冷柜系列

    提拉米苏、原味慕斯、芒果牛奶慕斯、蓝莓乳酪慕斯、红豆绿茶慕斯 巧克力铲花 1、巧克力的基本常识。 2、巧克力的溶化方法。 3、巧克力铲花。 抹面、圆花、五瓣花、烟卷、寿桃、各种巧克力件 蛋糕裱花系列系统教授各式裱花蛋糕胚制作(直胚、圆胚、方胚、心胚)

    裱花工艺制作及要领掌握

    各种裱花蛋糕色彩搭配、裱花基本手法、花边组合、立体花卉造型(五瓣花、宿根福禄考、牡丹、小野菊、不老菊、迎春花、玫瑰整合、旋转玫瑰、圣诞花、百合、康乃馨、大丽花、菊花)、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通蛋糕、人物造型蛋糕、节日蛋糕(包被小孩、情侣婚庆、圣诞老人、雪人、寿星公、爱情鸟、老鹰、仙鹤)、欧式水果蛋糕、十二生肖蛋糕裱花制作。

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