高级法式甜品、西点、面包、咖啡奶茶课程
教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
22
九月
蛋糕培训学校提拉米苏
提拉米苏（芝士、手指饼干）蛋糕培训学校
4人份 
制作时间：15分钟 
冷藏时间：1小时
材料Ingredients 蛋糕培训学校
蛋糕坯配料：
手指饼干适量
蛋糕馅配料：
奶油芝士70克
马氏卡邦芝士30克
牛奶100毫升
白砂糖30克
咖啡粉5克
吉利丁片5克
朗姆酒5毫升
白兰地5毫升
咖啡酒5毫升
柠檬汁5毫升
淡奶油180克
装饰：
可可粉、防潮糖粉各适量
做法Procedure 蛋糕培训学校
1．将奶油芝士和马氏卡邦芝士放入碗中，加入白砂糖、咖啡粉，隔水软化。
2．吉利丁片用清水泡软，放入芝士中，搅拌至吉利丁片完全融化后，倒入牛奶，一边倒一边搅拌，再倒入白兰地、咖啡酒、朗姆酒、柠檬汁拌匀。
3．将淡奶油打发至出现明显纹路，再将步骤2中的材料分3次加入，每次加入时均需搅拌均匀，制作成提拉米苏原浆。
4．根据冰盒大小，将手指饼干切成合适大小，铺入冰盒中，倒入部分提拉米苏原浆，再铺一层手指饼干，倒入剩下的原浆，铺平。
5．放入冰箱冷藏1小时。
6．取出冰盒，撒上可可粉、防潮糖粉装饰即可。
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