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教你轻轻松松学会法式西点蛋糕软欧面包
24
三月
巧克力杏仁曲奇
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完美体现巧克力的醇美与杏仁的浓香。
■ 材料
A
黄油·····80克
细砂糖·····40克
B
全蛋液·····15克
C
低筋面粉·····90克
可可粉·····10克
杏仁片·····50克
工坊手记
准备时间：10分钟
制作时间：70分钟
参考份数：一烤盘，20块左右，4人份
厨艺等级：★★★
■ 做法 西点培训班 西点培训学校 杜仁杰西点怎么样 巧克力杏仁曲奇
1.将黄油在室温下放软，加入细砂糖，用电动打蛋器将黄油搅打至松发，再加入蛋液搅打至蛋液完全被黄油吸收。
2.将低筋面粉、可可粉混合后过筛三次，将过筛后的粉类加入到黄油中，再加入杏仁片，简单拌和成面团，用保鲜膜包裹整形成侧面为正方形的长条状，然后放入冰箱冷冻30分钟。
小贴士
鸡蛋如果是在冰箱中冷藏保存的，最好将其恢复到室温后再使用。天冷的时候，可以把鸡蛋放在温水里温10分钟。
3.将烤箱预热至180℃，烤盘内侧垫一层不粘布或不粘纸；此时取出冰箱中的面团，用刀将其切成0.6厘米的方片，码放在烤盘内，放入烤箱中上层，上下火烤约20分钟即可。
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