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杭州蛋糕学校教你做迷你煎饼

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迷你煎饼烘焙流程

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    迷你煎饼杭州蛋糕培训 

    迷你煎饼烘焙流程

    →解冻
    1)将迷你饼取出,去包装后,放在盘里解冻;
    2)在常温下解冻,解冻时间为10-20分钟;
    *关键点 杭州蛋糕培训
    没解冻透,体积比较小,煎不透
    →烘焙
    1)煎的温度:上火50℃,下火170℃;
    2)煎的时间:12-14分钟
    3)煎的过程:煎至5-7分钟时,翻面后再煎,至金黄色即可出炉
    *关键点 杭州蛋糕培训
    1)底火温度不宜过高,过高里面熟不透
    2)煎的时间过短会使饼煎不透:煎的时间过长,饼易爆裂
    →流程图
    1煎炉刷一层油
    2把迷你饼摆炉
    3.盖上炉盖
    4.参考温度上火50℃下火170℃
    5.5-7分钟翻面,盖上炉盖
    6.出炉,成品
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