轻食培训学校2021年开一家轻食店设备大全
此分享部分我们店里用到的小型设备清单~
1、料理机/榨汁机：主要用于制作果汁、果昔等，不用买贵的，卖个家用的也够了~
2、微波炉：很多人担心天冷的时候吃轻食很冷，有微波炉的话可以好很多，叮一下解决一切问题~
3、烤箱：有的店用烤箱烤鸡胸肉，那就需要用大型烤箱，我们店则是用烤箱烤面包、坚果等各种小零食~
4、接单机：分为蓝牙打印机和GPRS打印机，一般优先选用后者。
5、净水器：实际上这是现在食药监的要求，餐饮业需要安装净水器，有时候会抽查~
6、电子秤：需要称量各个菜品的分量，包括调酱料时也是需要的~
7、切蛋器：做健康餐免不了要切很多的鸡蛋，切蛋器是非常有用的，同时也非常容易坏，所以需要多买几个屯着~
还有其他几十种小厨具，在此不详细全部列出啦，比较重要的厨具就是以上这些，厨具多起来摆放是非常重要的，因此【做墙架】对沙拉店的设备摆放有非常大的作用哈，可以节省很多空间，十分推荐各位老板考虑~
大型设备如果要求不高，不需要采购进口设备，大型设备新的总预算1.5万左右，小型设备杂七杂八买了总预算5k以内，如果要开轻食店，设备可千万不要被设备商忽悠了，轻食店的设备都是通用设备，不贵的~如果是二手设备，大概5-1w就能买齐~
那么开一家轻食内卖店又需要那先设备呢？
1、沙拉台（又名：开槽平冷柜）：沙拉台的作用主要是陈列菜品并对菜品进行保鲜，要知道轻食大量的蔬菜煮过以后，水果切过以后，都是需要保鲜的，否则在夏天，很容易变馊或者色泽变得很差。而沙拉台底部一般都是冷藏柜，冷气也会从底部向上冒，这样各种蔬菜水果都能保鲜，不会很快坏掉。
2、保温台：保温台的作用其实和沙拉台相似又相反，保温台也是用来陈列菜品，但是保温台却是用热的水汽把菜品保温，一般冬天用的比较多，保温的东西包括饭呀肉类呀~
3、平冷柜：分为冷冻和冷餐，平冷柜是最常见的大型厨具了，就是一个冰箱上面可以用来操作。下面的一般分为冷冻和冷藏，冷冻一般就用来放鸡胸肉、龙利鱼等冻品，冷藏的话主要是放比如金枪鱼等还有一些临时存放的需要冷藏的菜品。
4、电磁炉：这也是非常常见的厨具，万能厨具，可以用来煮菜，煎肉，煮各种东西……
5、水槽：不多说，洗菜用的，要特别注意的是许多地方办理沙拉经营所需的冷食许可证是要求水槽必须3个槽的~这些都是细节问题~
还有一些可以看情况增加的大型设备，比如四门冰柜，一般看情况增置。
大型设备的使用一般决定了店铺的电量需求，一般制冷的设备功率不会太高，而在计算总功率的时候需要考虑所有大功率用电器同时开启时不会跳闸的情况，除了上面这些电器之外，大家还要想到夏天天气比较热的时候店里一般也会开空调，后厨一般使用2-3匹的空调，预计2kw左右，在选择店铺的时候，电量是非常重要的考虑因素~
杜仁杰特开设轻食沙拉培训班，为热心轻食创业零基础学员或有志于精进技艺的沙拉行业从业者提供专业技术培训服务。
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