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    香甜中带着芝士的香滑浓郁。

    ■ 材料

    蛋黄·····2个

    糖·····40克

    色拉油·····1大匙

    牛奶·····1大匙

    低筋面粉·····40克

    泡打粉·····1/4小匙

    蛋清·····2个

    奶油奶酪·····80克

    柠檬汁·····12克

    柠檬碎·····1小匙

    朗姆酒·····5毫升

    工坊手记

    准备时间:5分钟

    制作时间:50分钟

    参考份数:大约15组,3人份

    厨艺等级:★★★ 杭州蛋糕培训

    ■ 做法

    1.蛋黄和10克糖混合打发,依次加入色拉油和牛奶;低筋面粉和泡打粉过筛加入其中,搅拌均匀。

    2.在蛋清中加入少许柠檬汁,然后用电动打蛋器将蛋清打至9分发,分三次加入20克糖;打好的蛋清分次加入到蛋黄面糊中,拌匀;烤箱预热至175℃。


    3.面糊倒入裱花袋,挤成3厘米圆饼,放入烤箱中,烤约15分钟。


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    在挤制小蛋糕圆饼时,尽量保持大小薄厚均匀,这样容易控制烤箱的温度和时间。

    4.奶油奶酪切成小块,和10克糖、柠檬汁、朗姆酒以及柠檬碎混合搅拌,打发至软滑,夹在两片蛋糕中间即可食用。


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