北京云石干点蛋糕甜品培训，学蛋糕、甜品杜仁杰实战烘焙学校
北京云石干点
北京云石干点蛋糕甜品培训，学蛋糕、甜品杜仁杰实战烘焙学校
材料
奶油160克，糖粉80克，盐1克，全蛋液100克，低筋面粉200克，绿茶粉20克，清水少许
制作指导
面团色泽可自由搭配，烘烤时着色不宜太深，否则绿茶粉部分的饼干颜色会发黑。
做法
1 把奶油、糖粉、盐倒在一起，打至奶白色。
2 分次加入全蛋液，拌匀呈无液体状。
3 然后加入低筋面粉，拌至无粉粒状。
4 取出面团放在案台上，用手折叠搓匀后，分成相等的两份。
5 在其中的一份中加入绿茶粉，搓匀。
6 两份面团均搓成长条状，两条并排在一起，在表面刷少许清水。
7 扭搓在一起，放入托盘，入冰箱冷冻。
8 完全冻硬后取出，置于案台上，然后切成厚薄均匀的饼坯。
9 摆入烤盘，以150℃的炉温烘烤，约烤25分钟至完全熟透后，出炉冷却即可。
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