蛋糕裱花培训班12天
奶油裱花课12天
本课程根据中国未来市场流行趋势设计而成，由杜仁杰国际烘焙独家定制，拆分蛋糕制作细节，进行蛋糕知识的系统结构，90%实操+10%理论，打破常规的传统教学模式，坚持小班教学，并且推陈出新，使学员能够掌握市面畅销奶油蛋糕。老师演示，学员独立操作，课程内容设置全面典型，针对零基础通过系统学习，熟练掌握奶油蛋糕的入门技巧，养成良好的烘焙习惯，学员学成后能举一反三，自主创新。
第一课时 课堂讲解原料知识、材料认识与保存方法；机器设备的使用与保养；裱花嘴种类的介绍及使用手法技巧（推、拉、抖、提、拔、吊） 贝壳、云朵、水滴、花篮吊边、寿桃、玫瑰裙边练习
第二课时 讲解奶油的分类和各种品牌特性；奶油打发细节讲解及运用保存方法； 圆形抹面技术演示及练习；圆角、弧形抹面多种技巧演示及练习
第三课时 戚风蛋糕与海绵蛋糕胚制作过程技巧讲解；每位学员独立完成两种胚体制作
第四课时 心形、正方形、加高体抹面手法演示讲解和练习
第五课时 蛋糕色彩知识讲解及运用；手绘蛋糕制作细节讲解；巧克力转印、芝士转印制作；独立完成一款主题造型蛋糕
第六课时 I ns简约风系列蛋糕；讲解鲜花蛋糕的整体搭配、处理及品种特性
第七课时 滴落蛋糕；巧克力插件装饰制作技巧；甜甜圈、巧克力冰棒等装饰技巧、艾素糖制作技巧、淋面技巧讲解
第八课时 立体彩绘（浮雕）的制作、坡形、椭圆形蛋糕制作技巧
第九课时 独立完成一款立体彩绘（浮雕）的制作
第十课时 芭比裙边、线条等技巧演示练习；裙摆褶皱抹面技巧讲解练习
第十一课时 双层蛋糕主题选材、插件制作及多层蛋糕打桩技法
第十二课时 毕业作品制作、老师打分考核、集体拍照留念
杜仁杰烘焙学校 蛋糕裱花培训 12天课程 https://www.drjbk.cn/article-detail/W4zx42pB
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